A kínai fekete tea szállítójaként első kézből tanúi voltam az ízek és hagyományok gazdag kárpitjának, amelyet ezek a teák az asztalhoz hoznak. Ma szeretnék belemerülni a kínai fekete tea és az oolong tea, a világ két legkedveltebb tea típusa közötti különbségekbe.
1. Feldolgozási módszerek
A kínai fekete tea és az oolong tea egyik legjelentősebb különbsége a feldolgozási módszerekben rejlik. A kínai fekete tea teljes oxidációs folyamaton megy keresztül. Miután a tealeveleket a nap alatt vagy meleg környezetben elszáradták, ezeket a sejtfalak megtörésére gördítik, ami lehetővé teszi a levelekben lévő enzimek reagálását oxigénnel. Ez az oxidációs folyamat a leveleket zöldről sötét, réz színre változtatja, és a fekete teát adja jellegzetes ízének és aromájának. Például aPlaneau rubin fekete teaa teljesen oxidált kínai fekete tea jó példája. Az oxidációs folyamat fokozza az ízeit, robusztus és teljes testű ízt eredményez.
Másrészt az Oolong tea félig oxidált tea. Az oolong tea oxidációs szintje körülbelül 8% és 85% között lehet, az adott típustól és az előállított régiótól függően. A leveleket először elszáradják, majd megrázják, hogy megsérüljenek a levelek szélein, ami ellenőrzött oxidációs folyamatot kezdeményez. Ezt követően az oxidációt egy bizonyos ponton leállítják a levelek melegítésével. Ez a részleges oxidáció az oolong -teát egyedülálló ízprofilot ad, amely ötvözi a zöld tea frissességét és a fekete tea gazdagságát.
2. Megjelenés
A megjelenés szempontjából a kínai fekete tealevelek általában sötétbarna vagy fekete. A főzés után a likőr általában mélyvörös vagy borostyán színű. APrémium fennsík rubin fekete teanagyon megkülönböztetett megjelenése van. Száraz levelei szorosan hengereltek, fényes, feketék barna színű. Főzés közben egy mély, rubin - piros likőr kiad, amely vizuálisan vonzó és hívogató.
Az oolong tealevelek azonban megjelenésükben jelentősen változhatnak. Néhány oolong teának hosszú, göndör levelei vannak, míg mások szorosabban vannak. Az oolong tealevelek színe gyakran zöld és barna keveréke, tükrözve a félig oxidált természetét. A sörfőzés után a folyadék színe halványsárga -zöldtől gazdag borostyánig terjedhet, az oxidáció mértékétől függően.
3. Ízprofilok
A kínai fekete tea ízét gyakran merésznek, robusztusnak és teljes testnek nevezik. Erős, malátás ízű, bizonyos esetekben csokoládé, karamell vagy gyümölcs. A teljes oxidációs folyamat javítja a levelekben lévő természetes cukrokat, így édes és néha kissé keserű utóíz. Azok számára, akik egy erős csésze teát élveznek a nap elindításához vagy a kiadós étkezés kíséréséhez, a kínai fekete tea kiváló választás.
Az Oolong Tea, félig oxidált természetével, összetettebb és árnyaltabb ízprofilt kínál. A könnyebb - oxidált oolong teák friss, virágos és kissé édes ízűek, hasonlóan a zöld teához. Lehet, hogy vannak orchidea, jázmin vagy más finom virágok jegyzetei. A közepes - oxidált oolong -teák egyensúlyban vannak a frissesség és a gazdagság között, olyan ízekkel, amelyek tartalmazhatnak mézet, dióféléket és kő gyümölcsöket. Az erősen oxidált oolong teák inkább hasonlítanak az ízű fekete teához, mélyebb, robusztusabb ízléssel és a karamell vagy a sült ízek tippeivel.
4. aroma
A kínai fekete tea aromája gyakran intenzív és hívogató. Lehet, hogy édes, malátás szaga lehet fűszerek vagy szárított gyümölcsökkel. A kútfaragott fekete tea aromája tölthet egy szobát, meleg és megnyugtató légkört teremtve. A Plateau Ruby fekete tea aromája különösen vonzó, gazdag, édes illatú, amely megnyugtató és csábító is.
Az Oolong Tea széles skálájú aromákkal rendelkezik, az oxidációs szinttől és a tea típusától függően. A könnyebb Oolong teáknak friss, virág aromája van, amely a tavaszi kertre emlékeztet. A közepes - oxidált oolong teák összetettebb aromájúak, virág-, gyümölcsös és dió jegyzetek kombinációjával. Az erősen oxidált oolong teák mély, sült aromájúak lehetnek, hasonlóan a sült diófélékhez vagy kávéhoz.
5. koffeintartalom
A koffeintartalom egy másik tényező, amelyet figyelembe kell venni a kínai fekete tea és az oolong tea összehasonlításakor. A kínai fekete tea általában magasabb koffeintartalommal rendelkezik, mint az oolong tea. Ennek oka az, hogy a fekete teában a teljes oxidációs folyamat nem bontja le a koffein annyi részét, mint az oolong tea félig oxidációs folyamata. A tényleges koffeintartalom azonban olyan tényezőktől függően változhat, mint például a tealevelek típusa, a sörfőzési idő és a víz hőmérséklete.
Átlagosan egy 8 - uncia csésze kínai fekete tea tartalmazhat 40–70 milligramm koffeint, míg egy 8 - uncia csésze oolong tea általában 30–50 milligramm koffeint tartalmaz. Tehát, ha érzékeny a koffeinre, de mégis szeretné élvezni egy ízléses csésze teát, akkor az Oolong tea jobb választás lehet.
6. Egészségügyi előnyök
Mind a kínai fekete tea, mind az oolong tea számos egészségügyi előnyt kínál. A kínai fekete tea gazdag antioxidánsokban, mint például a theaflavins és a thearubiginek, amelyekről kimutatták, hogy gyulladásos és kardiovaszkuláris előnyökkel járnak. Segíthetnek a szívbetegség kockázatának csökkentésében, az alacsonyabb koleszterinszint és a vérkeringés javításában.
Az Oolong Tea antioxidánsokat is tartalmaz, beleértve a polifenolokat is, amelyek elősegíthetik az anyagcserét, elősegíthetik a súlykezelést és javíthatják a bőr egészségét. A félig oxidációs eljárás az Oolong teában megőrzi a tealevelekben található sok jótékony vegyületet, így nagyszerű választás lehet azok számára, akik javítják általános egészségüket.
7. párosítás az ételekkel
Az ételek párosításában a kínai fekete tea merész és robusztus íze nagyszerű társává teszi a kiadós, ízletes ételeket. Jól párosul a húsokkal, sajtokkal és csokoládéval. Egy csésze fekete tea átvághatja a steak vagy egy szelet csokoládétorta gazdagságát, megtisztítva a szájpadot és javítva az általános étkezési élményt.
Az Oolong Tea ízesítése az élelmiszer -párok széles skálájához alkalmas. A világosabb oolong teák jól párosulnak tenger gyümölcseivel, salátáival és könnyű desszertekkel. A közepes - oxidált oolong teák párosíthatók baromfi, tészta és gyümölcs alapú desszertekkel. Az erősen oxidált oolong teák jól mennek sült húsokkal és nehezebb desszertekkel.
Lépjen kapcsolatba a beszerzéshez
Ha érdekli a kínai fekete tea világának feltárása, és szeretné megvásárolni a magas színvonalú termékeinket, meghívom Önt, hogy keresse meg. Függetlenül attól, hogy teaüzlet tulajdonosa, disztribútor vagy egyszerűen egy tea rajongó, aki a prémium kínai fekete teán tárolódik, itt vagyunk, hogy kiszolgáljuk Önt. A kínai fekete teákat széles skáláját kínáljuk, beleértve aPlaneau rubin fekete teaésPrémium fennsík rubin fekete tea-
Elkötelezettek vagyunk abban, hogy ügyfeleink számára a legjobb minőségű teákat biztosítsuk versenyképes árakon. Teákunkat a kínai legfinomabb teakertekből származnak, és biztosítjuk, hogy hagyományos módszerekkel dolgozzák fel egyedi ízeik és aromáik megőrzésére. Tehát, ha készen áll a kínai fekete tea hiteles ízének megtapasztalására, ne habozzon kapcsolatba lépni velünk a beszerzési megbeszélésekhez.
Referenciák
- Kakuzo Okakura "Tea könyve"
- Mary Lou Heiss és Robert J. Heiss "All About Tea"
- Különböző kutatási cikkek a teafeldolgozásról és az aromaprofilokról az akadémiai folyóiratokból.